Directions

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und danach etwas abkühlen lassen.

2. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und die Flüssigkeit in einer großen Schüssel oder einem hohen Gefäß darunter auffangen. Aquafaba mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät bei höchster Stufe aufschlagen. Wenn die Flüssigkeit aufgeschlagenem Eischnee nochmal ca. 3 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen.

3. Espresso Roast mit einem Gummispatel oder einem Löffel unter die geschmolzene Schokolade rühren. Aufgeschlagenes Aquafaba hinzugeben und unterheben. Nur so lange rühren, bis eine homogene braune Masse entsteht, damit die Mousse nicht wässrig wird.

4. Die Mousse in Gläser abfüllen und mind. 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

5. Zum Servieren die Mousse optional mit etwas Kokosjoghurt, Beeren, gehackten Nüssen,