Sweet & Salty Milchreis mit Pflaumenkompott und Salted Caramel

Name: Sweet & Salty Milchreis mit Pflaumenkompott und Salted Caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Pflaumen; 1 EL Speisestärke; 200 ml Orangensaft; 200 ml Apfelsaft; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kardamom; Wasser; 1 Vanilleschote; 250 g Milchreis; 1 l pflanzliche Milchalternative; 40 g Agavendicksaft; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Salz; Erdnüsse; Erdnussmus Salted Caramel

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

50 minutes

Cuisine

Deutsch

Ingredients

500 g Pflaumen
1 EL Speisestärke
200 ml Orangensaft
200 ml Apfelsaft
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
Wasser
1 Vanilleschote
250 g Milchreis
1 l pflanzliche Milchalternative
40 g Agavendicksaft
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Salz

Toppings

Erdnüsse
Erdnussmus Salted Caramel

Directions

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Speisestärke mit 2-3 EL Wasser in einem kleinen Gefäß verrühren. Pflaumen in einem mittelgroßen Topf mit dem Orangen- und Apfelsaft und der angerührten Stärke bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Pflaumen schön weich sind. Zum Schluss mit Zimt und Kardamom abschmecken.
Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. In einem großen Topf den Reis, die pflanzliche Milch, das Vanillemark und den Agavendicksaft verrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei ständig rühren.
Die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald der Milchreis weich genug ist, mit Zimt und Kardamom abschmecken und mit dem Kompott, Erdnüssen und Salted Caramel servieren.

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